Vins de Cépages

GAMAY ROUGE

Vin de France

 

Disponible en 75 cl, BIB 5L et 10 L
 

CARACTERISTIQUES

 

Cépage : Gamay Noir à jus Blanc cépage traditionnel du vignoble Nantais

 

Superficie : 5 ha

 

Terroir : Sables sur schistes

 

Vinification en rouge :

 

Macération de 8 à 15 jours avec pigeage quotidien. Fermentations lentes, suivies de la fermentation malolactique.

 

Analyses : Alc/Vol: 12,3 % - Acidité: 4,1g/L - Sucre résiduel: 0,5 g/L

 
 

ACCORD METS & VINS

   

Servir à une température de 12°-14 °C.

 

Belle robe rubis, nez de fruits rouges avec une belle maturité, élégant, belle longueur en bouche avec des expressions marquées de cassis et cerise.

 

Ce vin accompagnera les viandes blanches, curry d’agneau.

 

ABOURIOU ROUGE

Vin de France

 

Disponible en 75 cl

CARACTERISTIQUES

 

Cépage : Abouriou, hybride de 2 cépages Bordelais – le Merlot et le Cabernet

 

Terroir : Graves sur schistes

 

Vinification en rouge : Macération de 15 jours environ, avec pigeage quotidien.

 

Fermentations lentes suivies de la fermentation malolactique.

 

Analyses : Alc/Vol: 12,5 % - Acidité: 4 g/L

 
 

ACCORD METS & VINS

 

Servir à une température de 12°-14°C.

 

Belle robe rubis, nez de fruits rouges, élégant, belle longueur en bouche avec des expressions marquées de cassis et cerise. Vin assez tannique.

 

Accompagne les viandes en sauces (civets, coqs au vin, gibiers...).

 

GAMAY ROSE

Vin de France

 

Disponible en 75 cl, BIB 5L et 10 L

 

CARACTERISTIQUES

 

Cépage : Gamay Noir à jus Blanc

 

Superficie : 5 ha

 

Terroir : Sol silico argileux - Sur sous-sol de micaschistes

 

Vinification : Tirage en saignée sur 24 heures.

 

Fermentations lentes suivies de la fermentation malolactique.

 

Analyses : Alc/Vol: 11,8 % - Acidité: 4,1 g/L - Sucre résiduel: 1,2 g/L

 

 

ACCORD METS & VINS

 

Belle robe rosée avec un nez de fruits rouges, élégant, belle longueur en bouche avec des expressions marquées de cassis et de framboises et une vivacité en fin de bouche.

 

Ce vin accompagnera agréablement les charcuteries.

 

CHARDONNAY

Vin de France

 

Disponible en 75 cl, BIB 5L et 10 L

 

CARACTERISTIQUES

 

Cépage : Le Chardonnay est le cépage blanc principal de la Bourgogne, il entre aussi dans les assemblages de Champagne et sans assemblage il donne les blancs de blancs.

 

Superficie : 1.30 ha

 

Terroir : Ce cépage s’est très bien acclimaté en Val de Loire sur notre Propriété, il est planté sur des sols silico-argileux sur sous sol de schistes.

 

Analyses : Alc/Vol: 12 % - Acidité: 4 g/L

 

ACCORD METS & VINS

 

Vin élégant et parfumé, il accompagne toutes les entrées crustacées, fruits de mer, les poissons grillés ainsi que la charcuterie.

 

Vin de France BLANC

Disponible en 75 cl, BIB 5L et 10 L

 

CARACTERISTIQUES

 

Cépage : Melon de Bourgogne - Folle Blanche

 

Superficie : 3 ha

 

Terroir : Sol silico argileux - sur sous sol de schistes

 

Vinification : Fermentation à basse température pour renforcer les arômes avec des levures indigènes exclusivement.

 

Analyses : Alc/Vol: 11,8 % - Acidité: 4 g/L - Sucre résiduel: 2 g/L

 

ACCORD METS & VINS

 

Bonne vivacité en bouche, vin frais, tonique et épanoui.

 

Vin du matin et de toutes heures, il accompagne agréablement les huîtres, crustacés poissons grillés et charcuteries.